Sogliola

Prodotto Fresco

Zona FAO 37.2.1

Mare Adriatico

La sogliola è un pesce dal grande valore nutrizionale, leggero da digerire e con un basso contenuto di grassi. Contiene alte concentrazioni di proteine, vitamine A e B, sali minerali; è quindi particolarmente adatta nella dieta dei bambini in età prescolare.

PREZZO / kg

26,90 

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Informazioni Nutrizionali

STATO
Prodotto Fresco
Lavorazione
Pelle nera e testa tolte, eviscerata e squamata
ALLERGENI
Può contenere tracce di Molluschi e Crostacei
METODO DI PRODUZIONE
Pescato Locale "Miglio Zero"
ZONA FAO DI PESCA
37.2.1
Mare Adriatico
VALORE ENERGETICO
KCAL 70 - PROTEINE: 12,4 G - GRASSI: 1,9 G
Per 100 g
CONSERVAZIONE
Da 0° a +4° C
La sogliola è un alimento molto delicato ed è meglio consumarla dopo averla cotta entro pochi giorni. Per prolungarne la conservazione, può essere congelata in freezer a una temperatura di -18°C per massimo tre mesi, oppure conservata in frigorifero per al massimo 24 ore.
VALORI NUTRIZIONALI
La sogliola è un pesce dal grande valore nutrizionale, leggero da digerire e con un basso contenuto di grassi. Contiene alte concentrazioni di proteine, vitamine A e B, sali minerali; è quindi particolarmente adatta nella dieta dei bambini in età prescolare.

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Descrizione

La sogliola è un pesce piatto di grande pregio, noto per la sua forma ovale e piatta e per la sua testa piccola e il muso arrotondato. La sua colorazione varia, ma quella adriatica mostra una macchia nera caratteristica sulla pinna pettorale. Si nasconde sotto al fondale, con un lato chiaro, detto “cieco”, appoggiato alla sabbia, e un lato scuro, dove si trovano gli occhi, rivolto verso l’alto. Grazie a questa tecnica di mimetizzazione, la sogliola è in grado di sfuggire ai predatori ed è apprezzata sia dagli appassionati della pesca che da quelli della cucina.

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