Mazzola (Gallinella)

Descrizione

La Gallinella è un pesce ricco di proteine e di una vasta gamma di sostanze nutritive. Contiene una ricca quantità di sali minerali quali sodio, potassio, ferro, calcio e fosforo, oltre che proteine appartenenti ai gruppi A, C e E. Queste proteine agiscono come importanti costituenti degli enzimi coinvolti nel metabolismo e nella trasmissione degli impulsi nervosi, oltre ad essere necessarie per la sintesi delle proteine muscolari. La Gallinella è anche una buona fonte di vitamine del gruppo B, quali la tiamina, la riboflavina e la niacina, fondamentali per mantenere un buon metabolismo energetico. Inoltre, contiene anche importanti amminoacidi come l’acido arachidonico, l’acido docosaesaenoico e il lisina. Questi acidi grassi essenziali svolgono un ruolo importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e nell’integrità del sistema immunitario.